Команда академии — это шеф-повара энтузиасты, живущие кулинарией и познанием современных технологий.
Мы много инвестируем времени, сил и денег на приобретение новых знаний, покупая иностранную литературу и выезжая на тренинги. Пропускаем через себя всю информацию, прорабатываем новые гастрономические идеи и внедряем их.
Сегодня мы готовы поделиться всем этим с Вами!
Артур Протченко
Основатель и идеолог Chefs Academy
Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2001г.
2013 — по сегодня Chefs Academy.
2011/2013 — гостиница 5* «Fairmont Grand Hotel Kyiv» / шеф-повар
2008/2006 — сеть паназиатских ресторанов «Желтое Море» / шеф-повар
Специализация: молекулярная кухня, современная кухня, технология низкотемпературного приготовления sous vide, работа с сухим льдом и жидким азотом, японская кухня, паназиатская кухня, итальянская, французская кухни.
Константин Волощук
Су-шеф в кулинарной студии Gastroloft и кулинарной академии Chefs Academy.
Выпускник Базового курса от Chefs Academy.
2018-2019 — су-шеф ресторан Компот
2019 — Lion Bar — открытие и запуск кухни
2019 — 2020 — повар в «Reber Bar»
2020-2021 — повар «Spicy no spicy»
2021 — Creap Cafe Ami — открытие и запуск кухни.
Участвовал во многих мастер-классах в качестве участника и помощника.
Русский
Українська